葉物野菜

ほうれん草
キャベツ（ちりめん・普通）
水菜（赤水菜）
みょうが（親・花）

果菜類

トマト（ミニまたは普通）
キュウリ
カボチャ（栗カボチャ・バターナッツ）
ピーマン（天龍村伝統野菜、大型で柔らかい）
なす（ていざなす）
とうもろこし
枝豆
オクラ（島オクラなど）
いんげん（つる有りまたはつる無し）

根菜類

大根
小カブ・二十日大根
にんじん（ミニ・金時）
ごぼう
ジャガイモ（男爵・メークイン）
里いも
玉ネギ

茸類

生しいたけ

山菜類

筍（あく抜き済み）

薬草類（里山に自生しているもの。民間療法に利用されている。天日乾燥）

げんのしょうこ・よもぎ・どくだみ・またたび・あけび等

二度芋

下栗じゃが芋。小玉ではあるが、田楽にするとおいしい伝統野菜。

１０月